不良商家濫用添加劑 “網(wǎng)紅饅頭”變“網(wǎng)黑”

除了永嘉以外，民眾更加擔(dān)心的是，“紅糖饅頭界”還有多少違法使用添加劑的商家？

這一兩年來，小小的紅糖饅頭一躍成為主食界的網(wǎng)紅。焦糖色的外表、甜蜜的味道——讓“饅頭”這一傳統(tǒng)主食被注入了某種流行基因，一時火遍大街小巷。從大小城市的早市到農(nóng)村的集市，雨后春筍般開業(yè)的紅糖饅頭店門前，經(jīng)常排著長長的隊伍。

然而，近日的一則新聞卻讓這一“主食網(wǎng)紅”一夜間有變成“網(wǎng)黑”的風(fēng)險。

近日，浙江永嘉警方偵破了一個“問題饅頭”系列案件，打擊早餐攤位37個，抓了41人。據(jù)了解，這些“紅糖饅頭”加的不是紅糖，而是甜蜜素，不法商家為了讓紅糖饅頭色澤好看誘人，用醬油調(diào)出顏色，再用甜蜜素增加甜味，同時遮蓋住醬油的味道。一些商家銷售的白糖饅頭里也加入了甜蜜素。

甜蜜素即環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。按照國內(nèi)相關(guān)法律規(guī)定，在糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、飲料等產(chǎn)品中均被允許添加，國家標(biāo)準(zhǔn)為每公斤不超過0.65克。但是，甜蜜素不能用于饅頭、包子等發(fā)酵面制品類，以及膨化食品、小油炸食品、肉制品中。

也就是說，這些用甜蜜素來蒸饅頭的商家，其違法性質(zhì)無疑，理應(yīng)受到嚴(yán)厲打擊。而且根據(jù)報道，這并不是一兩家的“秘方”，甚至一定程度上已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)部分商家的潛規(guī)則。

有違法商家直言：“我從不讓自己的孩子吃紅糖饅頭。”自家孩子不吃自家的饅頭，可別人家的孩子呢？自家孩子又會不會去吃別人家的炸雞、飲料？害人與害己，并沒有明確的界限。

而除了當(dāng)?shù)乇黄爻龅膯栴}外，民眾更加擔(dān)心的是，“紅糖饅頭界”還有多少違法使用添加劑的商家？

這起案件發(fā)生后，已經(jīng)有福建、海南等地的食藥監(jiān)部門對本地市場進(jìn)行了突擊檢查。而作為“火遍全國”的網(wǎng)紅主食，顯然還需要更多地方的食品監(jiān)管部門主動作為，加強(qiáng)監(jiān)管檢查——不僅是當(dāng)下的“應(yīng)景”檢查，更需要之后的常態(tài)化抽檢。

需要注意的是，有個別自媒體對此新聞“添油加醋”，把這些饅頭稱之為“毒饅頭”，大肆渲染甜蜜素致癌、致畸的副作用，很多民眾因此產(chǎn)生了恐慌情緒。但撇開劑量去談添加劑的副作用，無疑是對食品添加劑的妖魔化，也導(dǎo)致了“紅糖饅頭”市場整體的信任危機(jī)。

甜蜜素作為合法添加劑，嚴(yán)格按照劑量添加于部分食品中，對人體基本沒什么危害，民眾也無需“談虎色變”。無端懷疑、過分排斥，也不免中了某些營銷號的毒。

歸根結(jié)底，要讓民眾能夠在市場上放心選購食品，需要行業(yè)內(nèi)各個商家的自律和法律意識的提高，別干飲鴆止渴的傻事；更要依賴于監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)法，打擊不法商販，護(hù)衛(wèi)民眾“舌尖上的安全”。