四川省工商局二〇〇五年四季度葡萄酒質(zhì)量監(jiān)測(cè)抽查情況通報(bào)

為加強(qiáng)節(jié)日酒類(lèi)商品質(zhì)量的監(jiān)管，確保節(jié)日食品消費(fèi)安全，四季度，省工商局組織對(duì)21家經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)銷(xiāo)售的40個(gè)批次葡萄酒進(jìn)行了監(jiān)督抽查。經(jīng)檢驗(yàn)，合格的15個(gè)批次，合格率37.5%；不合格的25個(gè)批次，不合格率62.5%。抽查結(jié)果顯示，葡萄酒中違規(guī)使用食品添加劑的情況較嚴(yán)重。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：一是干浸出物、滴定酸、總糖不合格。有12個(gè)批次干浸出物不合格，有3個(gè)批次滴定酸不合格，有6個(gè)批次總糖不合格。葡萄酒是一種自然屬性很強(qiáng)的水果發(fā)酵酒，含有大量的經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的有益成分，如糖分、干浸出物等，其好壞可以評(píng)價(jià)酒的質(zhì)量。干浸出物、糖度是反映葡萄酒真實(shí)屬性和類(lèi)型的重要質(zhì)量指標(biāo)，也可反映葡萄酒的原汁含量及原料質(zhì)量；二是超范圍超限量使用食品添加劑。有7個(gè)批次糖精鈉超標(biāo)，有15個(gè)批次甜蜜素超標(biāo)，有10個(gè)批次莧菜紅超標(biāo)，有4個(gè)批次胭脂紅超標(biāo)；三是菌落總數(shù)超標(biāo)。有1個(gè)批次菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　附件:葡萄酒新聞稿表