天津市工商行政管理局豬肉、糕點(diǎn)質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)公告

3個(gè)批次豬肉、4個(gè)批次糕點(diǎn)質(zhì)量不合格

　　天津市工商局在流通環(huán)節(jié)對天津、北京、上海、河北、山東、湖北、福建、廣東、安徽等9個(gè)省、市34家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的35個(gè)批次的豬肉、糕點(diǎn)進(jìn)行了食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)。依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和食品明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量指標(biāo)，重點(diǎn)檢驗(yàn)了糕點(diǎn)的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、過氧化值、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、干燥失重、脂肪、總糖、酸價(jià)、標(biāo)簽計(jì)數(shù)等13項(xiàng)指標(biāo)和豬肉的水分、揮發(fā)性鹽基氮、鉛、無機(jī)砷、鎘、總汞等6項(xiàng)指標(biāo)。經(jīng)檢測，3個(gè)批次豬肉、4個(gè)批次糕點(diǎn)不合格，主要問題是：

　　一、3個(gè)批次鮮肉水分超標(biāo)。主要原因是企業(yè)采用違規(guī)手段使肉中含水量增加。水分超標(biāo)的豬肉侵害了消費(fèi)者的利益。

　　二、1個(gè)批次糕點(diǎn)菌落總數(shù)超標(biāo)。主要原因是生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，包裝過程二次污染。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，易引發(fā)急性胃腸炎等疾病。

　　三、1個(gè)批次糕點(diǎn)過氧化值超標(biāo)。主要原因是產(chǎn)品中所使用的油脂或含油脂原輔料酸敗氧化。食用過氧化值超標(biāo)的食品，易引發(fā)嘔吐、腹瀉。

　　四、1個(gè)批次糕點(diǎn)的蛋白質(zhì)、1個(gè)批次糕點(diǎn)的總糖不合格。主要原因是企業(yè)減少雞蛋投入量致使蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)，或未按標(biāo)準(zhǔn)投產(chǎn)致使原料糖使用超量。蛋白質(zhì)、總糖不合格影響糕點(diǎn)質(zhì)量及人體營養(yǎng)物質(zhì)的均衡攝入。

　　對本次抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，天津市工商局已責(zé)令受檢經(jīng)銷單位全部下架、停止銷售，并將依照食品安全法律、法規(guī)實(shí)施處罰。同時(shí)，要求全市食品經(jīng)營者，對質(zhì)量不合格的豬肉、糕點(diǎn)，一律停止銷售，并主動向轄區(qū)工商分局報(bào)告；對繼續(xù)銷售的，將依法予以嚴(yán)厲處罰。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者繼續(xù)經(jīng)銷質(zhì)量不合格的豬肉、糕點(diǎn)的，可以撥打12315向工商行政管理部門舉報(bào)。

部分質(zhì)量不合格的食品名單

食品名稱	商標(biāo)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)	生產(chǎn)日期	規(guī)格	不合格項(xiàng)目	標(biāo)準(zhǔn)要求	實(shí)測結(jié)果
精瘦肉	-----	天津市奧立興畜禽食品商貿(mào)有限公司	2009.12.11	計(jì)量銷售	水分	≤77%	78%
后座精瘦豬肉	-----	滄州世康肉制品有限公司	2009.12.11	計(jì)量銷售	水分	≤77%	79%
鮮后臀尖	-----	北京市第五肉類聯(lián)合加工廠	2009-12-14（分裝）	計(jì)量銷售	水分	≤77%	78%
綠豆糕	----	天津市桂香齋清真糕點(diǎn)食品有限公司	未標(biāo)注	250g／包	菌落總數(shù)	≤1500cfu/g	70000 cfu/g
肉松蛋糕	吉利人家	肥東龍崗吉利食品廠	2009年10月8日	計(jì)量銷售	過氧化值	≤0.25g/100g	0.28g/kg
風(fēng)味酥點(diǎn)	xjy	北京祥聚源食品有限公司	2009/11/27	200克/袋	總糖	≤42.0%	45.4%
風(fēng)味軟點(diǎn)	金天喜園	北京天喜園工貿(mào)有限公司	2009.11.15	200克/袋	蛋白質(zhì)	≥6%	4.6%