重慶市工商局流通環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量抽樣檢驗情況

為確保中秋節(jié)日市場食品安全，8月下旬，市工商局針對市內(nèi)部分商場、超市以及專賣店銷售的月餅集中開展了質(zhì)量抽樣檢驗。

此次抽檢主要以月餅銷售種類較多且經(jīng)營門店覆蓋面廣的家樂福、永輝、元祖等食品流通連鎖經(jīng)營企業(yè)為重點，分別抽取產(chǎn)自廣東、福建、云南、四川、重慶等10個省市的高、中、低檔產(chǎn)品共計40組，產(chǎn)品涉及元祖、冠生園、凌湯圓等18個市場占有率較高的品牌以及云腿、蛋黃、肉松等25個品種。經(jīng)法定檢驗機構(gòu)對酸價、菌落總數(shù)、大腸菌群等7個重點指標(biāo)進行檢驗，其中有4組產(chǎn)品的菌落總數(shù)、酸價和餡料含量等3個指標(biāo)的檢驗結(jié)果超過國家限量標(biāo)準(zhǔn)，合格率為90%。

為防控食品安全風(fēng)險，市工商局已責(zé)令經(jīng)營者對不合格月餅采取停止經(jīng)營、下架退市等措施，并正對銷售不符合國家標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為進行調(diào)查處理。目前，不合格批次產(chǎn)品已全部下架停止銷售，暫未收到對不合格產(chǎn)品的復(fù)檢申請。

在檢測的項目中，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，包括致病菌和有益菌，菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機會增大，會增加危害人體健康的幾率。酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價越小，說明質(zhì)量越好，新鮮度越好。市工商局提醒消費者，月餅要理性購買、及時食用，切莫盲目購買過多、擱置時間過長。

下一步，市工商局將針對節(jié)日食品市場的實際和特點，進一步有針對性地加強日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可防可控 。

流通環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量抽樣檢驗不合格品種名單

序號	產(chǎn)品名稱	標(biāo)稱商標(biāo)	型號規(guī)格	標(biāo)稱生產(chǎn)單位	生產(chǎn)日期	檢驗項目	標(biāo)準(zhǔn)要求	檢驗結(jié)果
1	蘇式五仁月餅	梅香麗味	90克/個	泰州市梅香食品有限公司	2013年8月10日	酸價	≤5mg/g	7 mg/g
2	蛋黃蓮蓉月餅	河冠	80克/個	河北冠生園食品有限公司	2013年8月8日	餡料含量	≥70%	62%
3	硬殼火腿月餅	御慶祥	散裝	昆明市五華區(qū)御慶祥餅屋	2013年8月8日	菌落總數(shù)	≤1500cfu/g	3700 cfu/g
4	蛋黃豆沙月餅	年潤	散裝	江西閔氏佳食品有限公司	2013年8月10日	菌落總數(shù)	≤1500cfu/g	7000 cfu/g
						餡料含量	≥70%	58%