商家為蘑菇“泡澡”增重：表皮發(fā)黑手感變軟

買了兩斤水嫩的平菇，回家放了一夜，表層就發(fā)黑了，用手一捏，水直往下滴。武昌的祝女士昨反映，懷疑買到了注水菇。

祝女士介紹，前天，她在小東門菜場買了兩斤平菇準備做湯，剛買回的平菇水嫩新鮮，看相很好，沒想到放了一夜，表面就發(fā)黑了，而且摸上去特別軟，手一捏水就往下滴。捏完水，她再復秤，只剩1斤半了。她懷疑商販為了增重，故意將平菇泡水。

記者昨走訪了后湖、花橋兩個菜場，一家攤點上的金針菇、平菇看相都很好。記者挑平菇時，稍微捏了下可見水跡，立刻遭到攤主制止。質問為何有水，攤主說，批回來就是這樣的，含水是為了保鮮，不可能除水稱重。

另一名攤販透露了實情：含水怎么可能保鮮?平菇、香菇特別吃水，在水里泡一個晚上，重量就會增加一半，但平菇泡水后不宜久放，這就是表皮發(fā)黑、手感變軟的真正原因，再放一天就爛了。

對此，本報提醒其他市民，如今正是各種菇類大量上市的季節(jié)，市民購買時千萬注意辨別。