蒙牛問題乳品生產(chǎn)源頭調(diào)查：牧場無駐站員監(jiān)督

元旦已過，蒙牛“問題奶”事件漸淡出公眾視線，然而，蒙牛仍欠消費者一個明確的答案。

雖在2011年12月26日，蒙牛集團稱事件已有調(diào)查結(jié)果，然至今仍未對外公布問題奶源何在。

依照蒙牛的解釋，飼料發(fā)霉導致乳品黃曲霉毒素M1超標。然而，飼料發(fā)霉或許是肇事源頭之一，但“問題奶”的關(guān)鍵究竟在于蒙牛內(nèi)部監(jiān)測缺失，還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在紕漏？

新快報記者日前深入蒙牛“問題奶”生產(chǎn)源頭——四川眉山市追根溯源，試圖探求“問題奶”真相。

溯源第一站

蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司

國家質(zhì)檢總局2011年12月24日公告顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標140%。

事情曝光后的第三天，蒙牛集團稱，產(chǎn)生問題產(chǎn)品的原因在于，一批飼料因天氣潮濕發(fā)生霉變，奶牛在食用這些飼料后，原奶中黃曲霉毒素M1超標，原奶質(zhì)檢疏忽導致了問題發(fā)生。但對于這批飼料及奶源來源，蒙牛稱暫時無法追查。

潮濕本是四川氣候的特點，飼料是否極易霉變？蒙牛對奶源的監(jiān)管如何？其內(nèi)部質(zhì)檢流程又如何？為求答案，新快報記者將調(diào)查第一站鎖定生產(chǎn)方蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司(下稱蒙牛眉山生產(chǎn)基地)。

眉山生產(chǎn)基地是蒙牛的第24個基地，也是蒙牛在西南地區(qū)的首個生產(chǎn)基地，設(shè)計日處理鮮奶800噸。

蒙牛工作人員：生產(chǎn)基地不接受采訪

2011年12月28日，新快報記者來到蒙牛眉山生產(chǎn)基地?；厝肟诟浇?，豎立著一塊令人玩味的告示牌——“要贏得好聲譽需要20年，而要毀掉它，5分鐘已足夠，如果明白了這一點，你做起來就會不同了”。

基地主要有四棟建筑物，分別為蒙牛原奶存放處、主生產(chǎn)車間、飼料存放處及蒙牛餐廳。在原奶存放處的屋頂上，“建設(shè)世界乳都，打造國際品牌”的口號十分醒目。

在向門衛(wèi)通報記者身份后，蒙牛公司便出來了一位自稱姓呂的辦公室接待員。新快報記者提出采訪要求，欲進工廠內(nèi)參觀該公司乳品生產(chǎn)流程。呂小姐告知記者，公司任何對外溝通以新聞發(fā)言人為主，若進入?yún)⒂^需經(jīng)上級同意。等待數(shù)小時后，新快報記者仍未被獲準進廠參觀。據(jù)悉，不少同行也在蒙牛眉山生產(chǎn)基地吃了閉門羹。

而此前，蒙牛對外態(tài)度并非如此。早在2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，蒙牛曾于2008年8月、10月兩度主動邀請媒體團對其生產(chǎn)過程和奶源基地參觀，考察其安全生產(chǎn)狀況。

如今，“問題奶”事件再度爆發(fā)，蒙牛大門卻不再敞開。

溯源第二站

現(xiàn)代牧業(yè)洪雅牧場

生產(chǎn)基地采訪遇阻，新快報記者欲從奶源處尋找原因。

在全國范圍內(nèi)，蒙牛奶源的供給構(gòu)成是80%是牧場，20%來自農(nóng)戶奶站。

眉山市奶辦負責人蘇學文告訴新快報記者，蒙牛在眉山的生產(chǎn)基地并未收散戶原奶，與蒙牛眉山生產(chǎn)基地建立收奶關(guān)系的牧場有22個，其中眉山12個、成都3個，其余分布在樂山、遂寧、貴陽等地。

記者了解到，蒙牛眉山生產(chǎn)基地的原奶過半為香港上市公司現(xiàn)代牧業(yè)(01117.HK)位于洪雅縣的洪雅牧場(下簡稱現(xiàn)代牧場)所提供，兩家企業(yè)于2008年相伴而生，在眉山，所有養(yǎng)奶農(nóng)戶、政府機構(gòu)均將現(xiàn)代牧場稱之為“蒙牛的牧場”。

蒙牛“問題奶”事件發(fā)生后，現(xiàn)代牧場也被業(yè)內(nèi)視為“問題奶”最可疑的來源之一。

現(xiàn)代牧場負責人：“霉變飼料我們不敢喂牛”

洪雅縣是眉山市的奶牛養(yǎng)殖大縣，這座偏遠小縣城近期卻因蒙牛“問題奶”事件而聲名大噪，各路媒體蜂擁而至。

2011年12月29日，記者從眉山市來到位于洪雅縣東岳鎮(zhèn)千秋村的現(xiàn)代牧場。幾經(jīng)周折后，新快報記者獲準進入現(xiàn)代牧場辦公室采訪。

現(xiàn)代牧業(yè)(洪雅)有限公司是現(xiàn)代牧業(yè)集團投資3億元建設(shè)的全資子公司，主要從事奶牛養(yǎng)殖、銷售、飼草加工、種植、收購以及有機肥的生產(chǎn)銷售。

“到目前，我們沒有發(fā)現(xiàn)牧場有過任何問題，我也是事件曝光后才知道此事。”現(xiàn)代牧場負責人劉長軍告訴記者，蒙牛“問題奶”事件對該牧場暫無影響。據(jù)其稱，該牧場日產(chǎn)原奶約100噸，其中70噸~90噸送往蒙牛眉山加工廠，占后者原奶產(chǎn)量的60%~70%。

然而，在“問題奶”事件爆發(fā)后，蒙牛卻未曾到最大的原奶供應(yīng)商查因。“我們與蒙牛的合作還和之前一樣，生產(chǎn)照常，牛奶照送，蒙牛也沒為這事找過我們”。劉長軍強調(diào)：“蒙牛對外稱已有結(jié)果，但沒來我們牧場調(diào)查過，這也一定程度上表明了我們牧場不存在問題。”

劉長軍稱，喂牛的牧草都是周邊農(nóng)戶現(xiàn)割的新鮮牧草。外購飼料均有檢測，出廠也有相應(yīng)的資格證書。“飼料的保存標準是離墻離地，周轉(zhuǎn)周期非常短，最多十來天”。

儲存十余天飼料會否易受潮發(fā)霉？劉長軍回應(yīng)稱：“不好說，環(huán)境復(fù)雜才會意外霉變。家里的饅頭放陽臺上，有的可能放十天八天還是好的，只是變干了，換個地方不到一天就可能會發(fā)霉。”他稱：“沒有發(fā)霉的(飼料)，以前沒聽說過，現(xiàn)在也沒聽說過。霉變飼料我們不敢喂牛，牛吃了霉變飼料就會流產(chǎn)。你覺得是牛流產(chǎn)的損失大，還是飼料的價值大？”

不過，記者未獲準去飼養(yǎng)房參觀。

現(xiàn)代牧場負責人：蒙牛駐站員已撤離該牧場

蒙牛與牧場究竟是怎樣的合作方式呢？

劉長軍告訴新快報記者，在2008年公司剛成立時，蒙牛曾派人駐場。據(jù)稱，蒙牛對牧場整個生產(chǎn)流程均有一定標準，且會監(jiān)管。“從擠奶，到收集至緩沖罐，到進入制冷設(shè)備降溫，再到奶倉收儲，全過程都會查看。”

此外，蒙牛的駐站員還會查看管路、奶倉等原奶的收集設(shè)備和運輸設(shè)備的衛(wèi)生情況，檢測空氣凈度、奶牛乳房潔凈度和管路微生物殘留等。“比如管路微生物殘留，牛奶會有一定量殘留在管道壁上，滋生一定微生物，工作人員會拿測試紙在管道上擦一下，再放到器皿中培育，檢測微生物情況是否達標。”劉解釋稱。

在問及飼料環(huán)節(jié)是否被監(jiān)控時，劉長軍回答稱具體不知情：“不知從何時起，蒙牛已開始撤離駐場員。”

對蒙牛駐場員撤離一事，劉長軍認為，“這是蒙牛對現(xiàn)代牧業(yè)規(guī)范化養(yǎng)殖的認可與信任”。“我們這種養(yǎng)殖場操作規(guī)范，能完全達到蒙牛的標準，甚至超標準。蒙牛會覺得他們的駐場員起不到作用，沒有必要再派人駐場”。

“問題奶”事件曝光后，蒙牛集團新聞發(fā)言人盧建軍對媒體表示，原奶供方和公司有一個誠信合約，公司有一個管理機制在約束，目前已經(jīng)管控到牛的嘴和獸藥的問題上。

有消息稱，在三聚氰胺事件后，蒙牛集團已投入30億元進行奶源建設(shè)，并表示從奶源到成品嚴格把關(guān)，確保“批批檢驗、批批合格”。為此，蒙牛為奶站安裝了攝像頭，為奶牛建立譜系檔案；運奶車都是恒溫儲運，并安裝了GPS以確保24小時可監(jiān)控。蒙牛集團副總裁姚海濤曾表示，將對更多奶站進行托管，對不具備托管條件的，會派人監(jiān)管。

然而事實是，蒙牛在現(xiàn)代牧場的駐站員早已撤離，蒙牛的其他合作牧場是否亦如此，尚未證實。