北京衛(wèi)生、教育部門聯(lián)手促進(jìn)學(xué)校公共衛(wèi)生安全

學(xué)校春季開學(xué)之際，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全、飲用水衛(wèi)生、傳染病防控和學(xué)校教學(xué)生活環(huán)境質(zhì)量等衛(wèi)生管理工作，2012年2月14日下午，北京市衛(wèi)生局、市教委召開2012年春季學(xué)校公共衛(wèi)生安全約見會，對學(xué)校如何開展衛(wèi)生管理工作進(jìn)行指導(dǎo)，一百余家中學(xué)校長參加約見會。

措施一：衛(wèi)生、教育部門聯(lián)動，共同約見學(xué)校校長

為促進(jìn)學(xué)校師生公共衛(wèi)生安全保障工作，加強(qiáng)警示教育，促進(jìn)學(xué)校積極履行責(zé)任，在春季開學(xué)之際，市衛(wèi)生局聯(lián)合市教委共同約見我市部分中學(xué)校長，告知學(xué)校公共衛(wèi)生安全工作要求并進(jìn)行行政指導(dǎo)。根據(jù)部署，各區(qū)縣結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，約見轄區(qū)內(nèi)大中小學(xué)校負(fù)責(zé)人，包括向?qū)W生提供餐飲服務(wù)的集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人，逐層抓好安全工作。

措施二：全面強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢查

各區(qū)縣衛(wèi)生局要迅速開展學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位專項(xiàng)監(jiān)督檢查。集體用餐配送單位和學(xué)校食堂要做到衛(wèi)生監(jiān)督全覆蓋。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，責(zé)令限期整改，依法嚴(yán)肅處理，并及時追蹤整改效果。明確要求嚴(yán)禁各類學(xué)校加工制作扁豆，嚴(yán)禁購買、使用、存放亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。要科學(xué)合理使用食品添加劑，嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。

措施三：學(xué)校開展全面自查

一是學(xué)校食堂食品安全自查。各校對照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)自查表》，逐項(xiàng)現(xiàn)場檢查落實(shí)情況，徹底排查食品安全隱患，提高食品安全水平，有效防控食品安全事故。學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，有分管校長具體抓；各校要配備食品安全管理人員；食用送餐的學(xué)校，必須從教委統(tǒng)一規(guī)定的送餐企業(yè)供應(yīng)，加強(qiáng)對送餐企業(yè)的監(jiān)督管理。

二是對飲用水進(jìn)行自查，排查衛(wèi)生隱患。感官檢查水質(zhì)達(dá)到無色、無味、無肉眼可見物，快速檢測符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。涉及有二次供水設(shè)施或自備水源的學(xué)校，及時排查二次供水設(shè)施和自備井周圍污染源情況，水箱內(nèi)不得有泥沙和漂浮物，檢查消毒設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

措施四：深入開展培訓(xùn)教育

組織食堂管理員、廚師、管水人員、醫(yī)務(wù)室人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全、飲用水管理、傳染病防控的規(guī)定，提高衛(wèi)生安全意識。

措施五：創(chuàng)建食品安全示范校

在全面提升學(xué)校食品安全等級的同時，開展學(xué)校食品安全示范食堂創(chuàng)建。今年要創(chuàng)建100家食品安全示范學(xué)校食堂，五年要創(chuàng)建500家食品安全示范食堂。通過食品安全示范校的引領(lǐng)帶動輻射作用，進(jìn)一步提高全市學(xué)校食品安全水平，保障師生工作和生活安全有序。