餐飲“網(wǎng)紅店”投訴舉報(bào)多 上海食藥監(jiān)局將制定重點(diǎn)監(jiān)管名單

今年以來(lái)，上海12331食品藥品投訴舉報(bào)熱線共受理食品類(lèi)投訴舉報(bào)73902件，其中有不少針對(duì)的是生意火爆的“網(wǎng)紅店”。上海食藥監(jiān)局昨天透露，本市將制定一個(gè)“網(wǎng)紅重點(diǎn)監(jiān)管名單”，目前已選取在滬開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的100多個(gè)品牌共1000多家門(mén)店進(jìn)入名單。進(jìn)入重點(diǎn)監(jiān)管名單的“網(wǎng)紅”，監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)日常巡查的頻次和力度。

沈大成門(mén)店發(fā)現(xiàn)老鼠、永和大王面條里發(fā)現(xiàn)菜蟲(chóng)、桂滿(mǎn)隴餐廳食具內(nèi)發(fā)現(xiàn)蛆蟲(chóng)、1點(diǎn)點(diǎn)店鋪被曝光有蟑螂……今年，滬上餐飲單位頻頻出現(xiàn)異物問(wèn)題，有些問(wèn)題至今懸而未決，凸顯餐飲管理環(huán)節(jié)存在漏洞。加之此前“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”和“一籠小確幸”的集體食物中毒事件，也給忙著賺錢(qián)的“網(wǎng)紅店”敲響警鐘。因生意火爆帶來(lái)超負(fù)荷加工，食品安全風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增大，甚至可能引發(fā)嚴(yán)重的食品安全事故。

“網(wǎng)紅店”之所以有口碑，是因?yàn)樵趦r(jià)格、服務(wù)或菜品上有一定的獨(dú)特性和優(yōu)勢(shì)，對(duì)于水平過(guò)硬的“網(wǎng)紅店”，監(jiān)管部門(mén)持鼓勵(lì)態(tài)度，愿提供幫助和指導(dǎo)。但更多的“網(wǎng)紅店”還處于創(chuàng)業(yè)初期，屬一夜爆紅，食品安全管理水平尚不成熟，有較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)市食藥監(jiān)局透露，此次制定名單，在選擇重點(diǎn)監(jiān)管的“網(wǎng)紅店”時(shí)，重點(diǎn)考量其在各相關(guān)投訴平臺(tái)上的被投訴舉報(bào)數(shù)量、監(jiān)管許可信息（主要是門(mén)店擴(kuò)張規(guī)模、速度，以及日常監(jiān)管執(zhí)法的結(jié)果）等，也會(huì)參考一些網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò)送餐平臺(tái)和媒體上的信息，留意該“網(wǎng)紅店”日常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)有無(wú)異常。