海參水“深”！養(yǎng)海參整箱放敵敵畏，南方海參冒充北方海參

01海參養(yǎng)殖竟然使用敵敵畏

山東即墨是我國(guó)主要海參養(yǎng)殖區(qū)域之一。

2019年10月，正是海參苗培育期。記者來(lái)到了栲栳灣養(yǎng)殖基地，這里有大大小小近百家海參養(yǎng)殖戶，在一個(gè)池塘邊上的草叢里，堆放著近百個(gè)玻璃瓶，上面寫著：敵敵畏。

怎么會(huì)有這么多用過(guò)的敵敵畏空瓶子呢？養(yǎng)殖戶坦言，為了清除不利海參生長(zhǎng)的其他生物，他剛剛往池塘里加入了不少敵敵畏，“用敵敵畏，這個(gè)使了8箱，那個(gè)使9箱，這個(gè)使20箱。”

養(yǎng)殖戶告訴記者，這些用過(guò)敵敵畏的池子面積分別是24畝、26畝和50畝。

記者注意到，每箱敵敵畏重6公斤，按養(yǎng)殖戶的說(shuō)法，記者粗略地計(jì)算了一下，每畝池子里大約用了2公斤的敵敵畏。

“清池務(wù)必使用敵敵畏。”一位養(yǎng)殖戶這樣告訴記者。

他坦言，使用多少敵敵畏完全憑經(jīng)驗(yàn)。有個(gè)池子里剛剛加入了敵敵畏，由于敵敵畏毒性很大，池塘里的螃蟹、魚蝦等生物幾乎滅絕。

這位養(yǎng)殖戶指著池塘的死螃蟹說(shuō)：“你仔細(xì)看看，這池蟹子都藥死了。”

敵敵畏能用于海參養(yǎng)殖嗎？

按照我國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例規(guī)定：農(nóng)藥使用者不得擴(kuò)大農(nóng)藥的使用范圍。而敵敵畏的使用范圍顯然不包括海參養(yǎng)殖。

然而，記者在山東即墨調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在海參養(yǎng)殖中使用敵敵畏的現(xiàn)象非常普遍。

記者問(wèn)道：“使敵敵畏的多不多？”

“使敵敵畏的多。”養(yǎng)殖戶回答道。

恒生源是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的海參養(yǎng)殖基地之一，擁有上百個(gè)海參養(yǎng)殖池塘，在恒生源這個(gè)基地內(nèi)，養(yǎng)殖戶告訴記者，他們以每畝2000多元的價(jià)格承包了這里的池塘。

在一個(gè)海參養(yǎng)殖池塘旁邊的草叢里，同樣堆放著一堆敵敵畏農(nóng)藥空瓶。

養(yǎng)殖戶也承認(rèn)，他經(jīng)常要用到敵敵畏：“敵敵畏，一個(gè)池子我使三箱、四箱，魚蝦都死了。”

記者很是詫異，往池塘里投放這么多的敵敵畏，難道不怕將海參殺死嗎？這位獸藥店經(jīng)營(yíng)者告訴記者，那是因?yàn)楹⒂泻軓?qiáng)的抗藥性：“海參抗藥性是最厲害的，敵敵畏都藥不死海參。”

養(yǎng)殖戶告訴記者，使用過(guò)農(nóng)藥的海水還會(huì)被重新排回大海。

而對(duì)于使用這些農(nóng)藥對(duì)周圍環(huán)境造成的影響，從業(yè)者心知肚明。

記者問(wèn)道：“那個(gè)臟水怎么弄？”

“放出去了，排出去還是回大海了。”養(yǎng)殖戶回答。

記者追問(wèn)道：“這水，不處理是不是？”

對(duì)方承認(rèn)：“對(duì)。”

02抗生素原粉隨意買賣

除了露天水池養(yǎng)殖，在即墨還有一種大棚養(yǎng)殖海參苗的方式。在這家畜牧獸藥水產(chǎn)藥品服務(wù)中心，老板告訴記者，大棚養(yǎng)殖海參在換水的時(shí)候，容易誘發(fā)疾病，這時(shí)就需要使用一些抗生素來(lái)預(yù)防。

記者問(wèn)道：“咱這養(yǎng)海參的用土霉素嗎？”

這位獸藥店老板毫不避諱地回答道：“用，殺蟲。”

老板打開庫(kù)房門，從角落的一個(gè)大桶里盛出一些黃色粉末，大桶外包裝上寫著：土霉素。老板告訴記者，這是土霉素原粉：“這就是原粉，含量98%的。”

由于獸藥原粉濃度高，使用時(shí)容易引發(fā)毒副作用，以及食品安全問(wèn)題。

我國(guó)獸藥管理?xiàng)l例明確規(guī)定：禁止將獸用原料藥拆零銷售或者銷售給獸藥生產(chǎn)企業(yè)以外的單位和個(gè)人。

然而，記者在當(dāng)?shù)囟嗉宜a(chǎn)藥店都買到了一些獸藥原粉。

一位獸藥店經(jīng)營(yíng)者明確告訴記者：“這個(gè)（土霉素）130元，這個(gè)（土霉素）含量是98%的。”

記者問(wèn)道：“土霉素是吧？。”

“嗯，都是海參用的。”獸藥店經(jīng)營(yíng)者回答道。

一些大棚海參養(yǎng)殖戶也偷偷告訴記者，他們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中也經(jīng)常用到抗生素等各種獸藥原粉。

一位養(yǎng)殖戶指著池子邊上的黃色粉末告訴記者：“這是土霉素，使用的土霉素。”

一位獸藥店經(jīng)營(yíng)者告訴記者：“拌抗生素，都偷著用，有查的，污染水質(zhì)。”

另一位獸藥店經(jīng)營(yíng)者則坦承：“如果用原粉被查住很麻煩，現(xiàn)在就是判刑。”

03北參南養(yǎng) 海參養(yǎng)殖有文章

2019年11月，到了海參苗出苗的時(shí)間，記者再次來(lái)到了山東即墨，發(fā)現(xiàn)來(lái)這里收購(gòu)海參苗的，大都是來(lái)自南方的商人。

一位海參養(yǎng)殖戶告訴記者：“苗子讓福建客戶提前預(yù)訂了。”

另一位海參養(yǎng)殖戶則告訴記者，他也在南方養(yǎng)殖海參：“在霞浦。”

在即墨培養(yǎng)的海參苗，為什么要大費(fèi)周折，拉到南方養(yǎng)殖呢？

從業(yè)者向記者透露了一個(gè)鮮為外人所知的行業(yè)秘密，由于北方水溫低，海參需要3到5年的生長(zhǎng)期，而南方水溫高，海參會(huì)生長(zhǎng)得很快，一般三五個(gè)月后就可以捕撈成品。

海參養(yǎng)成后，還會(huì)再次大費(fèi)周折拉回北方市場(chǎng)加工、銷售。

一位業(yè)內(nèi)人士坦承，南方海參還會(huì)運(yùn)往北方銷售：“基本上都是北方走了，銷路都靠北方人，市場(chǎng)里面，80%是南方海參。”

04人工增重 海參加工貓膩多

2019年12月，記者來(lái)到山東蓬萊灣子口村，這里是國(guó)內(nèi)有名的海參加工基地。在該村較大的一家海參加工廠，車間最里面，擺放著一些白色的泡沫箱，一些看上去頗為黏稠的、漂著白色泡沫的液體，浸泡著海參，散發(fā)著甜腥的味道。

工廠老板告訴記者，這是在用麥芽糊精腌泡海參：“（麥芽）糊精。”

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《干海參》明確規(guī)定，加工干海參的食品添加劑中，僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。

工廠老板承認(rèn)，在海參加工過(guò)程中加料是常有的事：“ 俺一般就加個(gè)五六斤、六七斤。”

工廠老板告訴記者，海參要在這樣含有麥芽糊精的液體里浸泡三天，之后經(jīng)過(guò)清洗、烘干等步驟就制成了可以銷售的干海參，業(yè)內(nèi)把這種用麥芽糊精加工的海參稱之為料干：“這是料干，這是純料干。”

為什么在加工干海參的過(guò)程中要用麥芽糊精浸泡呢？工廠老板向記者透露了其中的秘密：“純料干，二十斤左右活海參干一斤，純淡干的就是三十左右，二十七八斤到三十一二斤干一斤，就是三十斤左右干一斤。”

僅僅經(jīng)過(guò)兩元來(lái)錢一斤的麥芽糊精浸泡，一斤干海參的用料就可以減少三分之一，這其中的利潤(rùn)空間可想而知。

工廠老板還向記者透露，行業(yè)內(nèi)給海參所加的料有好幾種，包括鹽、糖、麥芽糊精等等。“高檔的、中檔的、低檔的都能加工，中檔的是料干，低檔就是加糖。”

除了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用農(nóng)藥，加工環(huán)節(jié)違規(guī)加料，一些經(jīng)銷商還告訴記者，真正的北方海參生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)緊實(shí)，價(jià)格高，而南方海參生長(zhǎng)周期短，價(jià)格低，一般消費(fèi)者很難辨別，因此不少商家都會(huì)用南方海參冒充北方海參。

一位經(jīng)銷商告訴記者：“ 你們不懂，告訴你哪兒的就是哪兒的。”

另一位經(jīng)銷商告訴記者：“像這種貨，這種價(jià)格，實(shí)際上就是南方參。”

這位經(jīng)銷商也向記者坦承，這種南方參同樣是當(dāng)本地參賣：“嗯，本地。”