方便食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)正當(dāng)時(shí)

近段時(shí)間，關(guān)于外賣(mài)嚴(yán)重沖擊方便面市場(chǎng)的新聞再次引起廣泛討論。但數(shù)據(jù)卻顯示，方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量正呈現(xiàn)回暖趨勢(shì)，而且銷(xiāo)售額增速更快，多家方便面巨頭的最新財(cái)報(bào)也驗(yàn)證了這一趨勢(shì)。

方便面行業(yè)有著巨大的市場(chǎng)和空間。此前，外賣(mài)興起、高鐵普及、消費(fèi)升級(jí)等諸多因素確實(shí)影響了方便面的食用場(chǎng)景及增長(zhǎng)空間，方便面銷(xiāo)售一度下滑。但不可否認(rèn)的是，多年來(lái)以方便面為代表的方便食品行業(yè)有著廣泛的消費(fèi)場(chǎng)合，比如方便面在加班熬夜、抗震救災(zāi)、國(guó)內(nèi)外旅途等環(huán)境下都是重要的食品之一。此外，方便面的原料幾乎涵蓋了農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)領(lǐng)域，原料產(chǎn)地遍及國(guó)內(nèi)各地，對(duì)于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著不小的貢獻(xiàn)。方便食品行業(yè)在歷經(jīng)多輪洗牌后，已成為我國(guó)食品工業(yè)的重要板塊。

此前，因?yàn)榉奖忝媸袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化嚴(yán)重，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，方便面沒(méi)能跟上消費(fèi)者綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的新需求。但最新數(shù)據(jù)顯示，方便面市場(chǎng)整體銷(xiāo)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，而且銷(xiāo)售額增速更快。可見(jiàn)，方便食品行業(yè)尤其是龍頭企業(yè)已找到正確發(fā)展方向，通過(guò)積極把握市場(chǎng)變化，不斷開(kāi)發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品，走出了低谷。

向中高端發(fā)展是方便面行業(yè)走出低谷的重要因素。事實(shí)證明，方便面龍頭企業(yè)依靠創(chuàng)新和向中高端發(fā)展，即使在行業(yè)整體下滑的大背景下也能取得更好的收益。目前，個(gè)性化、高品質(zhì)的方便食品正推動(dòng)方便食品行業(yè)走向中高端，拓展了消費(fèi)人群，融入了綠色、營(yíng)養(yǎng)等新要素和新技術(shù)，迎合了消費(fèi)升級(jí)需求。

不過(guò)，并非所有方便食品企業(yè)都能在市場(chǎng)中贏(yíng)得一席之地。只有以消費(fèi)者為核心、不斷創(chuàng)新升級(jí)產(chǎn)品的企業(yè)，才能抓住消費(fèi)者生活和消費(fèi)方式的變化，贏(yíng)得市場(chǎng)。比如，網(wǎng)絡(luò)餐飲雖然或多或少?zèng)_擊了方便食品市場(chǎng)，但互聯(lián)網(wǎng)同樣給方便食品行業(yè)提供了新的平臺(tái)和契機(jī)，要用好互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)、電商平臺(tái)以及互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，謀求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

需要強(qiáng)調(diào)的是，無(wú)論是網(wǎng)絡(luò)餐飲還是方便食品，重視食品安全和監(jiān)管都應(yīng)被提到更高的位置。黨的十九大報(bào)告提出，要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。方便食品行業(yè)在原料、生產(chǎn)和售后等安全監(jiān)控體系、溯源機(jī)制上有著傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，還應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)食品安全全流程監(jiān)督管理，自覺(jué)提高企業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)，加大食品安全問(wèn)題追責(zé)和處罰力度，為廣大消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的食品。