專(zhuān)家：內(nèi)地約八成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存誤解

中國(guó)工程院院士、北京市食品添加劑工程研究中心主任孫寶國(guó)25日在廣州稱(chēng)，目前內(nèi)地約有八成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在誤解，食品添加劑替"非法添加物"背"黑鍋","沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，越是發(fā)達(dá)的國(guó)家食品添加劑人均消費(fèi)量越高。"

由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局等主辦的"安安有約-食藥科普大講堂活動(dòng)"當(dāng)天在廣州舉行。孫寶國(guó)出席上述活動(dòng)并作"辨析食品添加劑的謠言和誤區(qū)"專(zhuān)題講座。

關(guān)于食品添加劑，經(jīng)常聽(tīng)到某某食物孩子吃多會(huì)影響智力，因?yàn)槠渲泻惺称诽砑觿?還有一些產(chǎn)品號(hào)稱(chēng)自己絕對(duì)不含防腐劑等。其實(shí)，這是一個(gè)被偷換的概念。

食品添加劑只是眾多添加劑中的一種。例如三聚氰胺就是混凝土添加劑。而像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊，這些都是非法添加物。

孫寶國(guó)稱(chēng)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，約有八成的被訪問(wèn)對(duì)象認(rèn)為"中國(guó)食品安全問(wèn)題就是食品添加劑造成的".這個(gè)結(jié)論和客觀事實(shí)差別非常大，可以說(shuō)恰恰相反。

"食品企業(yè)不科學(xué)的解讀和傳播對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)很?chē)?yán)重，其實(shí)食品添加劑在保障食品安全、提升食品質(zhì)量方面發(fā)揮著重要作用，使用食品添加劑是保障食品安全的客觀需要。"孫寶國(guó)舉例稱(chēng)，食用油至少要加一種抗氧劑來(lái)抗氧化，如果不添加抗氧劑很快就會(huì)腐敗，腐敗后對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害。

"濫用食品添加劑是人之過(guò)，非食品添加劑之過(guò)，如果不合理合法使用食品添加劑還是會(huì)出人命的。"孫寶國(guó)表示，有部分食品添加劑是有毒的，但是民眾不是直接喝和吃食品添加劑，而是吃食品。食品中使用的食品添加劑的量是對(duì)人體有益無(wú)害的量，所以量很重要。

使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要。孫寶國(guó)家認(rèn)為，食品添加劑使未來(lái)食品更豐富、安全和健康。"食品添加劑從某種程度來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)、社會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的標(biāo)志。"