做消費創(chuàng)新文章 方便面行業(yè)止跌回暖

國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，我國GDP同比增長6.9%，經(jīng)濟趨好態(tài)勢更加明顯。得益于供給側(cè)改革驅(qū)動市場價值釋放，實體經(jīng)濟表現(xiàn)亮眼，其中方便面行業(yè)面對消費需求積極做創(chuàng)新文章，成功止跌回暖。

2012年以來，受人口紅利減少、消費升級和外賣興起等因素的影響，國內(nèi)方便面銷量持續(xù)下滑，遭遇發(fā)展瓶頸。自2016年起，主要方便面企業(yè)紛紛以消費者需求為導向，著手產(chǎn)品創(chuàng)新和升級，市場銷售逐步增長。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2016年，國內(nèi)方便面市場銷售額增長達1.3%。今年上半年，我國方便面銷量呈繼續(xù)上漲之勢。其中，康師傅今年一季度的財報顯示，1~3月，其方便面收益達58.11億元，同比成長5.76%；3月，統(tǒng)一發(fā)布的2016年財報顯示，其方便面收益創(chuàng)歷史新高，達到82.21億元，較去年同期增長8.6%。

多種跡象表明，中國方便面市場開始迎來了U型“微笑曲線”的后半場回升。然而，方便面企業(yè)究竟是如何重新抓住消費者的胃和心的呢？

很多人往往從收入水平上考量，但實際上這有失偏頗。消費升級、供給側(cè)改革給方便面行業(yè)帶來的挑戰(zhàn)，表面看來是源于居民收入的提升，本質(zhì)上是原有的產(chǎn)品不能適應消費者日益多元化、差異化、高端化的訴求，方便面升級本質(zhì)是品質(zhì)的升級，單純價格“升級”并無意義。

“方便面已經(jīng)成為在全球僅次于面包的第二大主食。”中國食品科學技術學會理事長孟素荷曾表示，從全球范圍來看，方便面仍處在發(fā)展的快速上升期。日本、韓國人均收入水平遠高于中國，然而日本人均一年會吃掉至少42包方便面，韓國人則高達76包，而中國人年均消費方便面不到25包，市場仍然有很大潛力可挖。

“快捷、方便、味美”是方便面的核心屬性，也是方便面的“基本盤”。時間和效率在當下中國“雙創(chuàng)”風潮下備受推崇，注重辦事效率、講究時間成本也已成為互聯(lián)網(wǎng)時代的標配。方便面要強化自身核心競爭力，必須要更好的滿足消費者的“速度”剛需。

令人欣喜的是，眼下，方便面各巨頭紛紛使出了殺手锏?？祹煾?016年針對不同年齡和收入群體，先后推出了黑白胡椒系列、匠湯系列、金湯系列新品；今年更是推出了包裝新穎、設計巧妙的鍋煮拉面和DIY面系列產(chǎn)品。統(tǒng)一旗下高端產(chǎn)品湯達人系列貢獻了其方便面77.3%的銷售額，并推出了韓式辣牛肉湯和原盅雞湯等新口味。今麥郎則將此前用于航天、生物醫(yī)藥等高科技領域的冷凍干燥技術用于方便面開發(fā)，推出了老爸廚房·一菜一面方便面新品，通過提高色香味形等感官品質(zhì)和肉菜用量，在白領階層中圈粉無數(shù)，全年銷售額增長超過20%。

此外，面對互聯(lián)網(wǎng)給方便面銷售帶來的新挑戰(zhàn)，越來越多的方便面企業(yè)開始“觸網(wǎng)”，讓消費者足不出戶在線購買產(chǎn)品，并通過線上互動、數(shù)據(jù)反饋和分析，及時把握和了解消費需求，提升消費服務體驗，并有的放矢地圍繞消費者需求進行研發(fā)創(chuàng)新。

目前，代表品質(zhì)、健康、品味生活的新型方便面，正贏得越來越多中高端消費者的認同。數(shù)據(jù)顯示，截至2016年9月，22.5%的城市家庭購已經(jīng)購買過高端方便面；月收入2萬元以上的出國旅游者中，42.8%會攜帶方便面。