“生鮮超市”成為“新零售”布局重點(diǎn)

近年來零售行業(yè)內(nèi)已發(fā)生多起線上線下相互持股、戰(zhàn)略合作的案例。亞馬遜擬收購全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業(yè)態(tài)有關(guān)。今年下半年“生鮮超市”的結(jié)構(gòu)性變化及增長(zhǎng)，將成為電商繼續(xù)分流線下生鮮產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，迅速搶占三四五線城市的區(qū)域份額，將成為“新零售”業(yè)態(tài)布局中的重點(diǎn)，實(shí)體商超與電商巨頭的聯(lián)姻故事也將愈演愈烈。

新零售爭(zhēng)搶布局“生鮮超市”

日前，北京市十二次黨代會(huì)主題報(bào)告中指出：充分依靠群眾，堅(jiān)決拆除違法建設(shè)，整治“開墻打洞”全面加強(qiáng)背街小巷整治提升，深化老舊小區(qū)綜合整治，創(chuàng)新管理制度和長(zhǎng)效機(jī)制。辦好群眾家門口的事情，實(shí)現(xiàn)“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”全覆蓋。運(yùn)用現(xiàn)代信息化技術(shù)推進(jìn)智慧管理和智慧服務(wù)，深化網(wǎng)格化管理，建設(shè)智慧城市。

由此可見，線上線下融合的新零售是大勢(shì)所趨，無論是依托巨頭力量還是獨(dú)立發(fā)展，提升自身運(yùn)營效率是其核心競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)向超市、電商具備了完善的消費(fèi)場(chǎng)景，需求市場(chǎng)也提高了消費(fèi)品質(zhì)。從而在兩個(gè)維度上升級(jí)了消費(fèi)行為。北京晨報(bào)記者在走訪多方業(yè)態(tài)后發(fā)現(xiàn)，“生鮮超市”領(lǐng)域已打響線上線下融合第一戰(zhàn)。除超市外的果蔬供應(yīng)鏈也成為下半年“新零售”發(fā)展重點(diǎn)，針對(duì)今年政策支持國企混改的延伸，估值低、改革預(yù)期強(qiáng)、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場(chǎng)的關(guān)注。

線上流量有利于門店前端營收增長(zhǎng)

當(dāng)下的北京實(shí)體商超在定價(jià)權(quán)問題上仍免不了被電商經(jīng)濟(jì)沖擊。零售業(yè)內(nèi)也勢(shì)必會(huì)造成內(nèi)耗現(xiàn)象。若能加速拓展線上業(yè)務(wù)，融合線上線下搭建平臺(tái)，獲取線上流量可謂避險(xiǎn)手段之一。這樣不僅有利于門店前端營收增長(zhǎng)；同時(shí)也可加速布局線下零售。預(yù)估流量及供應(yīng)鏈價(jià)值，將有機(jī)會(huì)增值市場(chǎng)份額。

針對(duì)市場(chǎng)行業(yè)分化投資機(jī)構(gòu)認(rèn)為，永輝超市、家家悅、中百集團(tuán)、步步高等具備流量入口價(jià)值的線下零售企業(yè)將凸顯其線下價(jià)值。實(shí)體店面仍占據(jù)市場(chǎng)高位，結(jié)合線下流量入口也將成未來持續(xù)發(fā)展方向。

“簡(jiǎn)單的B2C生鮮電商模式可以說是失敗的。”線上線下30多年經(jīng)驗(yàn)的侯毅先生告訴北京晨報(bào)記者，生鮮電商主要面臨幾個(gè)問題直至今日都未得到解決。

第一、商品損耗居高不下，冷鏈問題解決不了。第二，難以建立消費(fèi)者對(duì)商品品質(zhì)的認(rèn)知。第三、如何提升客單價(jià)問題？這就導(dǎo)致商品品類越做越高端，關(guān)系老百姓民生問題的商品越來越少。品類的缺失導(dǎo)致無法滿足消費(fèi)者一日三餐的需求。純粹的Shopping mall不難，但想跨進(jìn)生鮮領(lǐng)域是一大問題。生鮮產(chǎn)品單價(jià)低，利潤低，損耗高。單維度切入市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)極高。

現(xiàn)代生活強(qiáng)調(diào)的是要多少，買多少，不關(guān)注客單件，而更關(guān)注消費(fèi)頻率。高頻率購物需求將取代一次購買量的積累。傳統(tǒng)賣場(chǎng)做生鮮，運(yùn)營成本對(duì)比電商高很多。線下單純做APP的電商卻沒有流量。只有通過線上、線下聯(lián)動(dòng)，對(duì)標(biāo)單純的線上、線下，發(fā)揮零售優(yōu)勢(shì)。

阿里系生鮮超市穩(wěn)布局速開店

“傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的動(dòng)線與體驗(yàn)融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來強(qiáng)制消費(fèi)的陳列方式已過時(shí)。”侯毅先生與北京晨報(bào)記者分析說。隨著當(dāng)代年輕人消費(fèi)行為習(xí)慣的改變，完全顛覆了原本商業(yè)的定位理論。通過市場(chǎng)需求變化也慢慢了解到，客單價(jià)理論并非越多越好。過度強(qiáng)調(diào)客單價(jià)，會(huì)讓消費(fèi)者購買過量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費(fèi)幾率極高。

傳統(tǒng)電商運(yùn)營生鮮面臨著保質(zhì)期太短對(duì)新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問題。未來的社區(qū)商業(yè)綜合體應(yīng)該是以生鮮超市為主，中國的社區(qū)缺乏生鮮超市，對(duì)于一日三餐剛需的有效供應(yīng)尤為重要。消費(fèi)者對(duì)于商品的認(rèn)知，需要通過體驗(yàn)來完成。面對(duì)傳統(tǒng)電商在缺口問題。超市和電商優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)的結(jié)合，便可解決消費(fèi)場(chǎng)景及相關(guān)配送環(huán)節(jié)。目前生鮮電商面臨的最大問題就是運(yùn)營成本難以下降。

亞馬遜擬收購全食超市彌補(bǔ)線上紅利

盡管電子商務(wù)在過去幾年飛速發(fā)展，但是單純線上模式的增長(zhǎng)在未來將難以為繼。電子商務(wù)有著不可彌補(bǔ)的短板，尤其是超市業(yè)態(tài)方面，亞馬遜清楚地知道，社區(qū)超市的方便快捷是電子商務(wù)始終不能及的。近年來亞馬遜一直在推廣其網(wǎng)上食品銷售業(yè)務(wù)，視其為新增長(zhǎng)點(diǎn)，但效果不佳。6月16日，美國最大的電商平臺(tái)亞馬遜公司宣布以每股42美元的現(xiàn)金交易收購全美最大的天然和有機(jī)食品連鎖零售商：全食食品超市（包括其凈負(fù)債）交易價(jià)值為137億美元。

此次，亞馬遜收購全食超市旨在透過其遍布全美的線下門店，以及生鮮快消品上的優(yōu)勢(shì)，向線下尋找來客增量，從而彌補(bǔ)自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業(yè)務(wù)和實(shí)體零售渠道的一個(gè)重要步驟，并將對(duì)美國零售業(yè)產(chǎn)生重要影響。

全食超市創(chuàng)立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機(jī)食品零售商，全職雇員9萬左右，全球直營門店400余家。隨著零售行業(yè)持續(xù)低迷，近幾年實(shí)體店鋪業(yè)績(jī)下滑嚴(yán)重，甚至迎來了開新店帶來的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的普遍現(xiàn)象，上市公司紛紛開始尋求變革。在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)下，零售業(yè)線下同質(zhì)化明顯、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。全食這個(gè)超級(jí)生鮮大賣場(chǎng)也沒能逆轉(zhuǎn)這個(gè)不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實(shí)施的行為。

■商界鏈接

沃爾瑪有可能與亞馬遜展開全食超市競(jìng)購戰(zhàn)

摩根大通研究分析師在近期研報(bào)中指出，沃爾瑪有可能出手競(jìng)購全食超市，因?yàn)檫@家雜貨連鎖店的股價(jià)上漲，已超過本月早時(shí)亞馬遜的42美元。此舉能為沃爾瑪帶來全食超市相對(duì)富裕的客戶群和強(qiáng)大的品牌知名度，更有可能會(huì)挫敗亞馬遜的野心。但盡管如此，考慮到亞馬遜的現(xiàn)金、股票和WFM平臺(tái)的價(jià)值，沃爾瑪勝算并不突出。

京東順豐專機(jī)運(yùn)櫻桃冷鏈物流每單成本約30元

電商巨頭進(jìn)入生鮮市場(chǎng)，利用櫻桃市場(chǎng)作為生鮮市場(chǎng)的物流練手。在考驗(yàn)線上銷售能力的同時(shí)，檢驗(yàn)物流能力，尤其是冷鏈物流的布局能力。隨著未來生鮮商品在線上銷售規(guī)模的不斷擴(kuò)大，冷鏈物流必將成為一個(gè)規(guī)模不啻目前傳統(tǒng)物流的新網(wǎng)絡(luò)。

菜鳥開設(shè)首個(gè)荔枝原產(chǎn)地發(fā)貨倉，稱72小時(shí)送達(dá)

今年6月菜鳥在全球最大的荔枝生產(chǎn)基地：廣東省茂名市，開設(shè)了全國首個(gè)生鮮原產(chǎn)地發(fā)貨基地，用以保障當(dāng)?shù)財(cái)?shù)萬噸荔枝的全程冷鏈運(yùn)輸。另外，與傳統(tǒng)的產(chǎn)地“集貨倉”不同的是，這個(gè)原產(chǎn)地倉可以接收消費(fèi)者的訂單，從源頭開始確保荔枝新鮮。近日，菜鳥網(wǎng)絡(luò)宣布設(shè)在法國的海外倉正式開通運(yùn)營。未來，菜鳥法國海外倉將和西班牙海外倉一起面向全歐服務(wù)，大幅提升歐洲消費(fèi)者在線購買中國商品的72小時(shí)送達(dá)比例。菜鳥法國海外倉位于巴黎，覆蓋能力不僅遍及全法，還可輻射西歐、北歐等其他國家。