市場監(jiān)管總局關于加強調味面制品質量安全監(jiān)管的公告

為進一步加強調味面制品(包括俗稱的“辣條”類食品)質量安全監(jiān)管，維護和促進公眾健康，現就有關事項公告如下：

一、統(tǒng)一“辣條”類食品分類。各地市場監(jiān)管部門對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品(調味面制品)”生產許可類別進行管理，凡與此不一致的，應當于2020年1月31日前調整到位。生產企業(yè)要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)的相關規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

二、嚴格食品生產衛(wèi)生規(guī)范和設施條件管理。生產企業(yè)要嚴格按照《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881)等要求，加強生產過程衛(wèi)生管理，保持廠房及設備設施清潔，嚴格從業(yè)人員健康管理，嚴防生物、化學、物理污染。

三、加強原輔料和生產過程管控。生產企業(yè)要嚴格供應商審核和原料檢驗，不得采購使用無產品合格證明、不符合食品安全標準以及來源不明、標識不清的原輔料，必須保證購進的食品原料、食品添加劑和食品相關產品質量合格。加強生產工序、包裝、貯存等關鍵環(huán)節(jié)質量安全控制和成品出廠檢驗，確保產品符合食品安全標準。

四、嚴格標簽標識管理。食品標識內容應當真實準確、通俗易懂、科學合理。食品名稱要反映食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導或違背營養(yǎng)科學常識的名稱。標簽標識的信息必須真實，不得虛假夸大，不得誤導消費。

五、倡導減鹽減油減糖。生產企業(yè)要參照《中國居民膳食指南》相關要求，改進生產工藝，改善產品配方，制定食品企業(yè)標準，降低調味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產品營養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門要指導學校加強食品安全和營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)中小學生的健康飲食習慣。

六、加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗。地方各級市場監(jiān)管部門要嚴格調味面制品企業(yè)的生產許可，加強生產企業(yè)、校園周邊食品經營者的日常檢查和產品抽樣檢驗，嚴厲查處違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。

本公告自發(fā)布之日起實施。

市場監(jiān)管總局

2019年12月10日